O Instituto Nacional de Câncer (INCA), órgão auxiliar do Ministério da Saúde, tem como missão desenvolver trabalho de excelência na prestação de assistência, ensino, pesquisa, prevenção e vigilância para o controle do câncer, de modo a fortalecer o Sistema Único de Saúde (SUS) para a melhoria da saúde da população, em consonância com a Política Nacional de Prevenção e Controle do Câncer (PNPCC), destaca que evitar o consumo de carnes processadas pode contribuir para a saúde em geral e para a prevenção e o controle do câncer.

Assim, o INCA reafirma seu compromisso com a promoção de políticas públicas orientadas à redução do consumo de carnes processadas, em consonância com o Fundo Mundial de Pesquisa em Câncer (WCRF, em inglês) e com a lista de intervenções prioritárias mais custo-efetivas (“Best Buys”) da Organização Mundial da Saúde.